welkom bij Kasteel Diependael
Liefste klanten,
Voor de meeste van jullie zal het als een verrassing komen, maar op 1 juli 2021 zal onze chef definitief de pannen aan de haak hangen, zijn heilige vuur doven en de deuren van Kasteel Diependael voor de laatste maal op slot draaien.
Eind 2020 bereikten we beiden onze pensioengerechtigde leeftijd van 65 jaar. Na meer dan 40 jaar vol passie en overgave te hebben meegedraaid aan de top van de Belgische gastronomie – eerst in ’t Oud Prinsenhof (Mechelen) en dan 32 jaar lang in Kasteel Diependael te Elewijt– is het weliswaar tijd voor iets anders ….
De beslissing om deze intense periode van ons leven af te sluiten werd reeds genomen in September 2020. Zoals iedereen hadden we ons de laatste maanden anders voorgesteld en hoopten we niet enkel om persoonlijk afscheid te kunnen nemen maar vooral om onze enorme dankbaarheid te uiten aan jullie – onze fantastische gasten – die ons onvermoeibaar hebben aangespoord om elke dag beter te doen en die ons altijd zijn blijven steunen door dik en dun.
Net zoals aan ons team – dat zich dag na dag heeft ingezet, als aan onze leveranciers – die voor ons zijn blijven zoeken naar de beste producten, wensen wij jullie van harte te bedanken voor de vele mooie jaren. Zonder jullie allen zou Kasteel Diependael, en ook wijzelf , nooit geworden zijn waar het 40 jaar lang heeft voor gestaan.
Het is dan ook met trots en vol mooie herinneringen dat we gedurende de drie komende weekends, nog eens het beste van onszelf zullen geven om jullie nog een laatste keer culinair te verwennen !
Uit de grond van ons hart, van harte bedankt !!
Noël en Rita Neckebroeck
Onze Diensten
Dinner
Culinaire Symfonie
Meeting
vergaderen in een oase van rust.
Culinaire Symfonie
Langoustines – krab ravioli – augurkensorbet – curry olie
Langoustines – ravioli à la crabe – sorbet aux cornichons –curry
Kreeft – tomaat – meloen – groene pesto – balsamico ijs.
Homard – tomate – melon – pesto vert –
glace au balsamico.
Zeebaars – truffelaardappel – buikspek – jus van cêpes.
Bar de mer – pomme de terre aux truffes – lard– jus aux cêpes.
Reebok – zoete aardappel – wortelpeperkoek – ganzenlevermacaron – pastinaak.
Chevreuil – pomme de terre douce – carotte & pain d’épices – macaron au foie d’oie – pastinaque.
Framboos – chocolade – vanilleganache – yuzusorbet.
Framboise – chocolat – ganache à la vanille – sorbet de yuzu
*5 gangen 95 € aangepaste wijnen tem hoofdgerecht 40 €